老板鱼多少钱一斤 (黄姑鱼市场多少钱一斤)

几块钱一斤的鲅鱼和二十多一斤的区别

露天摊贩的鲜鲅鱼价格便宜一些，28块钱一斤。个头小一点，看鱼的颜色也浅一些，不一定是青岛本地的，所以价格低一些，也有摊位费便宜的原因，但都是难得的鲜鲅鱼。

在鲜鲅鱼刚上市的时候，市场还有不少解冻的冰鲅鱼，也有人冒充鲜鲅鱼。小编在这里现学现卖，给大家科普一下鲜鲅鱼与冰鲅鱼的区别，很简单，只要一招，那就是看鲅鱼的眼睛。新鲜的鲅鱼眼睛水分充足，眼珠饱满，最新鲜的眼睛是透亮的，如图中所示。

这个图中的鲅鱼是冰鲅鱼解冻的，眼珠因为冰冻后水分散失，呈干瘪状，向内凹陷，这是最明显的区别。当然还有很多的鉴别方法，但没这个明显。看鱼肉的松紧度，鲜鲅鱼肉松一些，冰鲅鱼肉显得结实等等。

小编还发现一条很少见的黄鱼，要价60块钱一斤，图中上方的那个就是。虽然这种黄鱼很常见，但超过一斤重的还真不多，不过小编见过有几十斤重的，那是在视频上，似乎是国外的，我们 的海域估计长不到那么大就被捕捞起来了。

一条大牙鲆鱼，要45块钱一斤，4斤3两，也得200块钱左右了。这是一艘渔船出海捕捞的唯一一条这么大的。

这是老板鱼，鳐鱼的一种，现在新鲜的价格也要到了35块钱一斤。小编印象中在秋冬季这种大小的老板鱼不到20块钱一斤，一般就是十几块钱一斤，现在几乎翻番了。

八带鮹的价格40块钱一斤，鲜活的，母鮹现在都带籽了。

鲜活的杂鱼，40块钱一斤，其中那条大一点的黑头如果单独买得50块钱一斤，一下子包圆是40块钱一斤，这个价格也不便宜。

这些以小黄鱼为主的鲜活杂鱼，20块钱一斤，刚开始卖25，所剩不多时是20块钱一斤，这个还是比较容易接受的。

这些新鲜度差一些的逛鱼，15块钱一斤，跟鲜活的比看起来是差点，一分钱一分货啊。

皮皮虾，50块钱一斤，这可都是青岛本地捕捞的，这个摊位上卖的都是本地货

新鲜老板鱼多少钱一斤

截止2019年，老板鱼的市场价格在20-170元左右，根据地区不同食材的价格也有所差距，以上价格仅供参考。

老板鱼肉质细嫩、味道鲜美，鱼刺很少，可以与豆腐一起炖着吃，也可以红烧和炖汤。因为鱼刺少，所以老板鱼很适合老人和孩子食。所以老板鱼的价格差距很大，与品质、地区息息相关，所以购买的时候一定要注意。

老板鱼的肉质非常鲜美，但如果挑选不到新鲜的老板鱼，或者处理老板鱼的方法不当，都会导致做出来的菜有一股氨水味。

扩展资料：

老板鱼去掉氨水味的方法

新鲜的老板也会带有氨水味，这是因为老板鱼的血液中含有尿素成分。要去掉这股难闻的氨水味很简单，把老板鱼杀好洗净后，放入开水里余烫一下再烹制就可以了。烹制的过程中如果再加入适量料酒，能把氨水味去除的更加彻底。

除了开水余烫可以去掉氨水味之外，还可以把杀好的老板鱼用清水泡2小时左右，也能去掉氨水味，但不如开水余烫的效果好。如果买回来的新鲜老板鱼不打算马上吃，最好将其杀好洗净后晒成淡干鱼，晒干以后的老板鱼也不会再有氨水味了。如果食用之前再用清水浸泡效果更好。