*** 油香正宗做法 ( *** 烫面油香的做法)

***油香正宗做法？

***油香正宗做法

食材明细：面粉、水

做法步骤：

1、夏天凉水和开水按照1:1的比例混合倒入面粉里，揉成面团，面团要稍软一些。冬天的话开水要稍多些，开水和凉水按照3:2的比例混合。揉好面团后分成大小一致的剂子，剂子和馒头剂子差不多大，晌一会儿

2、油锅烧热，下入油香之前把油香剂子摁扁摁圆

3、大火炸油香（油锅底部放了个篦子是为了防止油香粘锅）炸了满满一盆。

油香是回 族 的传 统食品，每逢开 斋 节等家家都要炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节纪念 亡 人，有了红白喜事，也要炸油香以表示 尊 祖 继 俗。油香俗称油饼，是回 族 每个人家最普通的主食，也是最有象 征 意义的美食。每逢回 族的重大节日，家家户户都要炸油香，除了自己吃以外，左邻右舍还会相互赠送，在***，油香不仅是一种美食，更是团 结、友谊、幸福的象征，是一种圣 洁的食物。

面粉营养价值：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。功效与作用：养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴。

***油香正宗做法

食材与调料：鸡蛋2枚，面粉300g，发酵粉4g，盐1g，水适量，菜籽油适量。

具体做法：

1、鸡蛋，水，盐，面粉，发酵粉放入面包机桶内。

2、启动和面程序，揉至面团光滑。

3、面团发酵至2倍大。

4、取出面团放在面板上，面团抹少许油。

5、面团搓成长条，均匀分成等份，切成小剂子。

6、按扁，擀成圆形。

7、在圆片中间用刀划2个口子。

8、锅中菜籽油烧热，放入2个油香生胚，中火炸。

9、翻面炸金黄，控油捞出。

10、装盘。