干黄花菜怎么泡发 (干黄花菜怎么泡发更好)

干黄花菜怎么泡？

干黄花菜泡法：

1、主料：干黄花菜。

2、往干净的碗中倒入温水。

3、放入干黄花菜，30分钟后，捞起来，把水分沥干。

4、用剪刀剪掉黄花菜顶端的花蒂就行了。

扩展资料

营养价值：

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

参考资料：百度百科--黄花菜 营养价值

干黄花菜怎么泡

干黄花菜放入温水中浸泡2小时即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、干黄花菜 50克、干香菇 适量、姜片 适量、葱段 适量、桂皮 一小块、八角 一个、干辣椒 适量。

1、干黄花菜放入温水中。

2、浸泡2小时。

3、干香菇泡发。

4、五花肉洗净，加姜片、小葱，冷水下锅煮开。

5、煮好的肉，洗净切大块

6、热锅冷油加入细砂糖炒出糖色，再倒入五花肉翻炒。

7、加入料酒、耗油，姜片，上色调味。

8、再加入干香菇、黄瓜菜，翻炒均匀。

9、放上八角桂皮干辣椒，加入泡黄花菜和香菇的水，大火煮开，转小火焖。

10、起锅前，加入盐调味。

11、盛入碗中，完成。

注意事项：

干黄花菜宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，可以更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好。