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刀削面 (刀削面 *** 过程)

作者：孟婷儿干货分享 2023-05-22 13:18:11 阅读：23

各位网友们好，相信很多人对刀削面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于刀削面以及家庭版刀削面做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

刀削面 (刀削面制作过程)

本文目录一览

1、刀削面如何理解

2、刀削面怎么做好吃？

刀削面如何理解

1、刀削面，别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。
2、2017年6月20日，质检总局、标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列标准，刀削面的名词标准翻译为Daoxiao Noodles，于2017年12月1日起正式实施。

刀削面怎么做好吃？

刀削面好吃又简单的做法如下：
第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。
第2步、锅烧水，水开下面。
第3步、煮三开即可。
第4步、捞出。
第5步、煮面条的同时，配菜改刀。
第6步、猪肉切丝。
第7步、锅烧底油，油热放食盐。
第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
第11步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调汁。
第12步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。
第13步、淋上辣椒油，搅拌均匀。

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