清炖鸽子最正确的 *** (清炖鸽子最正确的 *** )
各位网友们好,相信很多人对清炖鸽子最正确的方法都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于清炖鸽子最正确的方法以及怎样清炖鸽子汤的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录一览
清炖鸽子怎么炖
清炖鸽子的做法:
用料:乳鸽1只、红枣6、7个、党参10g、枸杞7、8粒、姜适量、盐适量。
步骤:
1、准备乳鸽。
2、解冻后,剪去鸽头,爪子,挖去***部分,下锅放姜焯水。
3、另起锅放足开水,放姜,放党参,将焯过水的鸽子放入大火20分钟,转小火。
4、小火1个半小时。
5、放入去核的红枣。调入食盐,注意盐要稍微出点头。
6、小火半小时出锅。
清炖鸽子的方法
清炖鸽子的做法:
用料:鸽子1只,香菇4个,葱和姜适量,料酒适量,虫草花一小把,羊肚菌几个,盐适量,枸杞四五颗,大枣2颗。
做法步骤:
1、鸽子收拾好洗干净。
2、剁开,泡出血水。凉水锅下入鸽子,倒入料酒,姜片,水开后撇去浮沫。重新换水,倒入鸽子。
3、加入虫草花、羊肚菌、香菇,姜片,红枣。
4、水开后,转小火,炖一个小时,然后再放盐。再炖二十分钟。
5、撒几个枸杞,装汤盆。鸽子的其他做法:
红焖水鸽子
主料:红嘴鸥2只,青豆米50克,胡萝卜50克。
调料:料酒、精盐、味精、白糖、酱油、葱段、姜片、素油。
制法:
1、去毛、内脏,斩去头、脚爪、洗净斩块,放盆内,加入淀粉、精盐拌匀。胡萝卜刮去表皮洗净切小块。
2、锅内放油,烧至六成热,将鸥肉块下油炸约2分钟,捞出沥油。锅内留余油,放入葱、姜煸炒,投入青豆米、胡萝卜块略煸炒,放入鸥块、料酒,精盐、味精、酱油、白糖和适量水,盖上锅盖,焖烧至鸥肉熟烂,出锅即成。
酸梅乳鸽
材料:乳鸽2只(350克,即约9两半)。
调味料:酸梅300克(约8两),黄糖4平汤匙,柱侯酱3汤匙,老抽2汤匙半,玫瑰露酒、姜汁、蒜茸各1汤匙。
烹调步骤:乳鸽洗净,抹干水分。预备调味料。用调味料腌乳鸽约30分钟。用保鲜纸盖着乳鸽,留一开口出气,放入微波炉用高火煮10分钟,转用中火煮3分钟,取出上碟。
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