清江鱼家常做法
各位网友们好,相信很多人对清江鱼家常做法都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于清江鱼家常做法以及的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
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清江鱼怎么做好吃又简单
清江鱼是一种营养物质含量比较丰富的鱼类,尤其是维生素以及各种微量元素的含量十分高,具有着很明显的抗癌作用和抗老化作用,所以说常吃清江鱼,对于人体健康是有着很大的好处的。清江鱼的吃法有很多种,比较常见的就是清江鱼焖锅和酸甜清江鱼。下面,就为大家详细介绍这两道菜的具体做法。
一、清江鱼焖锅

用料:清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。

步骤做法:
1、将清江鱼清洗干净,切成片状,片的厚度大约在一厘米左右,然后放入盆中,加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀,腌制大约30-60分钟即可。这个时候,锅里同时放牛油,进行加热。
2、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面,炒出香味。接着把所有蔬菜切成块状,除了鱼和香芹以为。
3、把所有蔬菜放进锅里面炒一分钟左右,除了鱼和香芹。将香芹剪成一寸寸的段状,放在蔬菜上面。
二、酸甜清江鱼
1、市场上购买一条3-4斤的清江鱼一条,清水洗净,记得把鱼腥线给抽了,然后切片,薄厚要适中。
2、用葱段、姜丝、料酒腌制30分钟左右,比较急的也可以不腌
3、切蒜末,姜丝、葱段、洋葱、土豆、芹菜切块备用。把番茄酱(没有的可以用西红柿,一颗)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、盐少许,放碗里搅拌均匀。
(如果放西红柿的话,切成小块儿,直接撒到鱼的上边)
4、开火,葱姜蒜爆香,转小火(我家用的是天然气灶,用的是快管关到灶心火的位置),放芹菜和洋葱(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等,根据个人爱好和人员数量),然后把鱼摆放到锅内,闷五分钟。
5、把拌好的料均匀的撒上去(如果用番茄,切碎后撒到上边),全程鱼不能翻动,不然就碎啦。
盖上小火在闷十分钟左右(根据火的大小确定,基本上鱼打卷变色后就可以吃了,如果时间太长鱼就不好吃了),中间可以品尝一下口味,根据甜咸适度放盐或者糖。出锅后放点香菜、葱花之类的点缀一下,就可以享有啦!
三、清江鱼的营养价值:
1、清江鱼的营养价值是非常的高的,它含有多种维生素和微量元素,同时它的鱼肉鲜嫩,含有多种抗氧化和抗癌的基因,多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。
2、清江鱼可以说是一种美容圣品,是一种男女老少都爱吃,都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。
3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的,多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质,人吃了可以补身体,蚊子会非常的惧怕。
炖清江鱼怎么做好吃又简单
儿时de味道――柴锅炖清江鱼
今天回老家用柴锅炖鱼,怀念起了小时候一家人一起做饭吃饭的温馨和欢声笑语,越长大越越想念妈妈做的家常便饭。
用料
清江鱼 2条
盐 5克
糖 2大勺
生抽 3勺
醋 2大勺
蚝油 2勺
香叶 3片
八角 5个
花椒 1小勺
干辣椒 4个
大蒜 2头
大葱 1根
豆腐 1大块
姜 4片
水 1000克
啤酒 600克
儿时de味道――柴锅炖清江鱼的做法
清江鱼处理干净
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葱切段,姜切片,蒜剥开
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准备调料
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将醋、葱、姜、生抽、蚝油、糖、盐、水一起放入大盆中
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鱼🐟水,切成块
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烧柴锅
油烧热放入香叶、八角、干辣椒和三瓣蒜一起炒香
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放入之前调好的酱汁
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煮开后放入鱼
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放入所有调料
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放入啤酒
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放入82年北豆腐
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咕嘟咕嘟🐯炖煮40分钟。依据鱼🐟的大小自行调节
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古老的烟筒入境
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哇塞😺无法用语言形容美味了,大家快去做吧
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家常炖清江鱼
用料
清江鱼 2.5斤左右一条
葱 半根
姜 5片
蒜 8瓣
花椒 8粒
大料 2个
香叶 2片
老抽 适量
生抽 适量
醋 适量
糖 3勺
水晶粉条 1把
豆腐 250g
香菜 1小把
家常炖清江鱼的做法
鱼洗净划开,也可剁块,我整条炖的,
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鱼两面煎金黄,(我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲,煎的时候后悔没剁了,)下葱姜蒜香叶大料花椒爆香
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下老抽,生抽,醋,糖,基本比例就是1:3:4:2,一份老抽,三份生抽,四份醋,2份糖,我也是估摸的,每次出来的味道都刚刚好,没实际量化过,下一壶开水,中火炖
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炖10分钟下盐,盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了,不停的把鱼汤舀到鱼身上,不然上面会不入味,这时候可以下豆腐进去,
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开水烫些水晶粉,至半熟
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中小火炖25分钟左右,尝尝味道,醋少了加醋,盐少了加盐,
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味道差不多了就可以一直中火收汁了,有粉条的原因,会把汤很快吸没,要注意别糊锅,出锅撒香菜,外甥自己吃了半条鱼!
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