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鸭血豆腐的家常做法 (鸭血豆腐的家常做法不辣)

作者：晋新宁科普百科 2023-05-21 12:36:25 阅读：22

各位网友们好，相信很多人对鸭血豆腐的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸭血豆腐的家常做法以及鸭血和啥菜搭配最好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

鸭血豆腐的家常做法 (鸭血豆腐的家常做法不辣)

本文目录一览

1、鸭血豆腐的做法

2、家常鸭血豆腐的做法家常鸭血豆腐如何做

鸭血豆腐的做法

鸭血和豆腐是可以在一起做菜的，那么鸭血豆腐的做法有哪些呢？

豆腐切块，鸡蛋打散。鸭血提前切块，水煮5分钟左右捞出备用。豆腐分批加入鸡蛋液中，平底锅热油，把包裹鸡蛋液的豆腐块丢进去，用最小火。全部丢进平底锅后，如果有剩下的蛋液，可以倒进平底锅，稍微开大一点火。从中间开始翻面。煎至两面金黄，另起一锅，加入油，倒入鸭血，加入蒜瓣部分小葱。一起炒2分钟，倒入煎好的豆腐块，翻炒几下，加水烧15分钟，水量不多不少的那种，不必淹没，但也不要太少。中间翻炒的时候加盐和鸡精。最后可稍微收汁，装盘加葱花。

要知道鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。而豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

家常鸭血豆腐的做法家常鸭血豆腐如何做

1、原料：老豆腐、鸭血、姜、韭菜、蒜、盐、豆瓣酱、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、白糖。做法步骤：取掉老豆腐包装盒，切成小块。鸭血切成和豆腐同样大小的块状。锅里加入凉水，凉水加入豆腐和鸭血，水开捞出豆腐和鸭血，沥干水分。起锅烧油，放入蒜、姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐和鸭血翻炒，再倒入适量清水（清水要没过豆腐和鸭血），加水淀粉勾芡。加入适量老抽、生抽、十三香、胡椒粉、盐、白糖，开大火收汁，加韭菜翻炒即可出锅，鸭血豆腐就做好了。

2、鸭血烧豆腐原料：嫩豆腐、鸭血、蒜、姜、小米辣、蒜苗、水淀粉、香豆瓣酱、鲜轻盐酱油、味达美臻品蚝油、味达美臻品料酒、鸡粉、香油、盐、糖、胡椒粉。做法步骤：豆腐切麻将块。鸭血切麻将块。姜、蒜、小米辣、蒜苗杆切碎。蒜苗叶切碎，单独放。一勺淀粉，碗水，搅匀。锅中添水，加一勺盐，水开焯豆腐。用焯过豆腐的水继续焯鸭血，加一勺料酒去腥。热锅凉油，油五成热加一勺豆瓣酱，炒出红油。加姜蒜小米辣，炒出香味。加一碗清水，放入豆腐、鸭血，加一勺蚝油。加1勺胡椒粉、1勺淡盐酱油、半勺糖，用铲子轻轻推动，让调料均匀。大火烧开，中火炖5分钟。加入水淀粉，炖至汤汁浓稠。加鸡粉、香油、蒜苗叶，炒匀出锅。

3、食材：鸭血150克，豆腐150克，青蒜30克，姜末10克，蒜末10克，豆瓣酱20克，生抽10克，淀粉水10克。做法：切成小方块状。先将准备好的鸭血切成小方块状，然后把豆腐也切成小方块，再把青蒜斜切成段。大火煮两分钟。水开后加入豆腐块和鸭血，大火煮两分钟，然后关火沥干备用，热锅加少许油。加入豆瓣酱翻炒。把姜末和蒜末下锅，再加入豆瓣酱继续翻炒，然后倒入一碗清水和一勺生抽。轻轻翻炒半分钟。煮开后把鸭血和豆腐倒入锅中，大火煮两分钟，加入淀粉水勾芡，再加入青蒜，轻轻翻炒半分钟即可出锅了。

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