15元快餐100种菜单 (15元快餐套餐菜谱)

快餐小炒菜谱1000大全

快餐小炒菜谱1000大全

快餐小炒菜谱1000大全，外卖行业越来越火,方便了不少人,面对各色各样的外卖美食,不知道该如何挑选在纠结该点什么菜,这时有一份快餐盒饭菜谱大全是多么重要。以下是关于快餐小炒菜谱1000大全。

快餐小炒菜谱1000大全1

清蒸茄子

1、材料：茄子（紫皮、长条）3根、香油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、适量

2. 过水蒸10分钟左右。 （可以把整个茄子蒸一下，防止吸收多余的水分，筷子可以很容易地刺穿，表示已经蒸好了。）

3. 蒸好的茄子放凉，撕成长条，放在盘子里

4、加入葱花、香油、冷酱油、盐和糖拌匀。 （红色是枸杞，用来装饰，吃辣可以换成红辣椒）

剁椒金针菇

金针菇 300g 辣椒碎 2 汤匙细香葱 2 植物油 1 汤匙蒸鱼酱油 1 汤匙

1、金针菇去根，洗净沥干水分

清蒸蔬菜快餐食谱

2. 将洗净的金针菇放在盘子里，加入切好的辣椒，煮沸后蒸三分钟

3.蒸好后，倒出盘内剩余的水，撒上葱花，淋上蒸鱼酱油

4.然后倒入热植物油。

香菇蒸鳕鱼

鳕鱼1片、香菇干、小葱头2条、姜2片、料酒3片、蒸鱼酱油1茶匙、1汤匙

1.香菇泡软，切成片；葱切段，姜切丝

2. 将葱姜放在蒸盘上，然后将洗净的鳕鱼放在葱姜上

3. 将香菇放在鳕鱼上，加入料酒和蒸鱼酱油

4. 轻轻摇动盘子，让酱汁均匀地涂抹在配料上

5. 蒸锅烧热水，将鳕鱼放入水中蒸10分钟，撒上葱花

粽子排骨

糯米200克、猪排骨、细香葱300克、香料粉2粒、酱油1/2茶匙、蚝油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、植物油1汤匙、盐1/2汤匙1/2 茶匙

1.买小排骨，让店家剁碎，在家清洗，沥干水分，加入盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油、料酒腌半半天

2.糯米提前泡发，笼子盖上芦苇叶

3.将每一根排骨裹在糯米里

4. 放入笼中，大火蒸熟，煮沸。转中火蒸40分钟，然后把韭菜放进锅里。

快餐小炒菜谱1000大全2

西红柿炒蛋6元

青椒土豆丝7元

酸辣白菜6元

香菇菜心7元

家常豆腐7元

韭黄炒蛋8元

酸辣土豆丝7元

鱼香茄子8元

青椒干丝8元

香葱跑蛋8元

刀豆土豆8元

麻婆豆腐8元

酱扒茄子9元

蚂蚁上树10元

干煸刀豆10元

蛋黄豆腐12元

清炒芦笋8元

上汤芦笋10元

干烧扁鱼15元

木顺肉15元

辣子鸡15元

笋炒猪肝15元

京酱肉丝15元

梅菜扣肉饭12元

茄汁排条饭10元

川味回锅肉饭10元

台式香肠饭10元

葱烤大排饭12元

糖醋排骨饭12元

水晶虾仁饭18元

椒盐排条饭12元

糟溜鱼片饭10元

西红柿炒蛋饭8元

葱烤鲫鱼饭10元

酱鸭腿饭13元

油爆虾14元

川香牛肉饭15元

咖喱鸡块饭10元

吉利牛排饭10元

麻辣鱼块饭12元

扬州狮子头饭10元

香波咕老肉饭12元

香酥鸡排饭10元

干煎带鱼饭10元

快餐小炒菜谱1000大全3

外店根据地区特点和经营环境的不同，经营内容差异也很大，有的专门经营饭菜，有的专门经营面食，还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是：

1、独具特色

外店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种，一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为点，然后根据自己的特点，提供独特的服务，尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的'特色。

2、精心设计

外餐厅设计菜单前进行深入的调查，对客人的需求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决员工就餐问题，通常由外餐厅提供盒饭，这样就要求饭菜口味比较大众化，菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运;为了防止菜肴串味，要选择分格的餐盒。社区、厂区的外餐厅，客人往往将外菜肴打包带回家，在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点，尽量多设计一些他们喜爱的菜点。

3、选择适当的菜肴

外餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外。对外菜肴的要求是汤汁要少，制作方便快捷，包装美观，便于携带。有些冷菜、面食加工时间长，程序多，可以提前预备，大批生产，分开包装，做必要的技术处理，使产品适应外的特点。

外餐厅菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混合类。

1、中式快餐菜单饭菜类：一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜肴为主，以套餐或者单份的形式出售。

2、面食类：一般以炒面、水饺、煎饺、包子等面食品种居多。

3、冷菜类：一般以各种卤菜类、烧烤类、炸制类、凉拌类品种为主，如烧肉、烤鸭、卤鸡、拌青菜等。

4、混合类：一般以米饭、菜肴、面食等品种为主。

下面一些外套餐组合，供大家制作菜单时参考：

1、商务中式快餐菜单

以较的菜品为主，主要用于招待商务客人。产品组合为：米饭+3荤菜+2素菜+1开胃菜+汤+点心+饮料。

2、经济商务套餐

订餐者日常食用，产品组合为：米饭 2荤菜+1素菜+1开胃菜+饮料。

3、全家福套餐

产品组合为：米饭+4荤菜+3素菜+3开胃菜+点心+油炸食品(不含反式脂肪)+饮料。

4、 亲子套餐

这是专为为儿童食用设计的外套餐，产品组合为：米饭 蔬菜+油炸食品(不含反式脂肪)+点心+维生素饮料。

5、福星高照套餐

这是专门为老年人设计的外套餐，食品组合为：米饭+清淡蔬菜(蒸煮为佳)+补钙点心+补钙饮料。

快餐有什么

一、日式肥牛饭

原料：

大米 150克、肥牛 250克、菜花 1个、洋葱 1个、胡萝卜 1根、芹菜 半根、西兰花 1个、生抽 30克、蚝油 20克、白糖 10克、黄酒 5克、胡椒粉 3克、味噌 10克、植物油 1勺

过程：

1、准备材料

2、洋葱、芹菜和胡萝卜各切适量放锅中，锅里倒水没过原料，大火烧开，小火煮十五分钟

3、开火热锅，锅里放400克熬好的菜水，接着把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉少许放进去搅匀烧开，即成肥牛饭汤汁

4、煮好的大米饭盛碗中压平，西兰花、菜花切成小块，胡萝卜切厚片，一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水，摆在米饭上

5、开火热锅倒少许植物油，下洋葱丝煸几下，把调好的汤汁倒锅中烧开

6、肥牛小心的放进去，放少许黄酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋葱丝捞出来放在米饭上，适量浇些汤汁，即可食用

二、台式卤肉饭

原料：

五花肉 200克、洋葱 1个、鸡蛋 3个、香菇 100克、姜 5克、油菜 5棵、料酒 5克、生抽 5克、老抽 3克、白糖 5克、食盐 5克、植物油 5克

过程：

1、五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块香菇同样切块，红洋葱切碎备用，熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味

2、冷水入锅，煮几个鸡蛋，剥皮备用

3、锅中放植物油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬

4、一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分

5、五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净

6、锅中放少许植物油，煸炒五花肉至出油

7、下香菇块翻炒，待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥，下生抽、老抽、白糖调味

8、加超过食材略多的水，大火烧开调入盐，转小火加盖炖煮30分钟

9、加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅

10、水中加少许油和盐，烫一些油菜搭配

三、日式豚骨叉烧拉面

原料：

猪颈肉 4500克、味千拉面 200克、葱白 30克、姜 10克、葱少许、海苔 适量、冰糖 20克、料酒 1汤匙、日本酱油 3汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 2克、水 适量

过程：

1、猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧,PS：害怕两块肉过程中散开，于是就被我给缠得的不忍直视啊

2、锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色

3、加入冰糖，炒点糖色

4、加入料酒、日本酱油，放入葱、姜，加入沸水

5、撇去表面的浮沫，转小火炖煮1个半小时

6、煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子

7、水煮开，下入2个鸡蛋，(1个约65克左右)煮5分半左右即可

8、关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳

9、倒入卤肉里面也是放置一夜即可，取出卤好的鸡蛋

10、用细线从中间切成两半，卤肉切片

11、日式拉面煮熟，猪骨汤煮好备用

12、猪骨汤、日式拉面、糖心卤蛋、海苔、葱花混合即可,如果再加入鱼糕条，腌笋就更好了哈

四、广式腊味煲仔饭

原料：

香米 200克、腊肠 150克、腊肉 150克、油菜 2棵、色拉油 1小勺、生抽 2小勺、蚝油 2小勺、白糖 1小勺、香油 2小勺、水 适量

过程：

1、淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层香油，将米和水一起倒入砂锅里

2、加入一小勺色拉油，大火烧开后转小火焖饭

3、腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟，放凉后切片

4、油菜洗净入开水锅焯熟备用，取一小碗，放入生抽、蚝油、1小勺开水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油

5、十五分钟后，米已煮到***成熟，将腊肠、腊肉、油菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟

6、上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用

五、石锅拌饭

原料：

米饭 1碗、香菇 3朵、黄豆芽 30克、紫甘蓝 30克、牛里脊肉 50克、鸡蛋 1个、菠菜 40克、蕨菜 30克、红椒 30克、辣椒酱 2大勺、葱 1棵、蒜3瓣、酱油 1大勺、白糖 半勺、香油 1大勺、食盐 半小、芝麻 1大勺

过程：

1、所有蔬菜洗净，沥干水分，分别把红椒、香菇、紫甘蓝切成长约3厘米的细丝，水发蕨菜切成长约3厘米的段

2、瘦肉洗净切成长约3厘米的丝，放入小碗中，加入葱花1小勺、蒜末1/2小勺、1大勺酱油、白糖少许、1/2大勺香油、1/2大勺熟芝麻拌匀，腌10分钟至入味

3、菠菜和豆芽洗净，分别放入开水锅中煮熟，捞出，过凉水

4、把豆芽和菠菜沥干水分，菠菜切成长约3厘米的段，放入容器中，分别加入适量盐、香油、和熟芝麻拌匀备用

5、炒锅烧热，倒入约1大勺植物油，油温热后倒入肉丝炒熟，然后把肉丝盛出来备用

6、炒锅倒油烧至温热，分别把彩椒、香菇、蕨菜放入锅中炒熟，再加入盐和芝麻调味盛出备用

7、热米饭盛入石锅中

8、把所有处理好的蔬菜整齐的码在米饭上

9、锅中倒少许油烧热，放入鸡蛋煎至蛋白凝固，关火

10、最上面放入煎好的鸡蛋、辣椒酱最后把石锅放放到炉具上小火烤热即可食用

六、味增炸猪扒饭

原料：

猪排 3块、鸡蛋 1-2个、面粉 适量、面包糠 适量、赤味噌酱 1茶勺、清酒 1茶勺、清水 3勺、包心菜 半个、白糖 1茶勺、黑椒粉 适量

过程：

1、材料集合

2、猪扒用刀背或者肉锤拍松

3、用盐，胡椒粉腌制过夜，依次沾取面粉，蛋液，面包糠，蛋液，面包糠

4、高火加热油，中小火炸猪扒，侧面也要炸到

5、放在吸油纸上吸取过量油脂然后装盘

6、味增与水，清酒，白糖混合，小火加热至浓稠，装盘撒葱花

7、装盘，包心菜切条，用水焯熟，加喜欢的调料拌均匀，西红柿切半装饰

七、日式照烧鸡腿饭

原料：

米饭 适量、鸡腿 3只、胡萝卜 少许、西兰花少许、蚝油 1大匙、老抽 1/2大匙、冰糖 15克、生抽 3/2大匙、味淋酒 3/2大匙、姜粉 少许、姜 3片、蒜 少许、水 1杯、葱 5克、植物油 适量

过程：

1、鸡腿剔骨、洗净后擦干多余水分，在表面划几刀，备用；炒锅内放少许油，爆看葱段、姜片后，放入鸡腿（鸡皮向下）

2、小火煎至两面呈金***，倒出多余的油，锅内留少许底油，加入调味汁，大火烧开后转小火炖煮，至汤汁少量浓稠即可

3、最后把胡萝卜、西兰花焯熟后摆在米饭上面（可有可无，装饰品），把烧好的鸡腿也摆在米饭上面即可

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