湖南手工米粉 (三两粉湖南手工米粉)
作者:严川皓
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2023-05-21 13:38:06
阅读:25
各位网友们好,相信很多人对湖南手工米粉都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于湖南手工米粉以及手工米粉的做法 最正宗的做法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录一览
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- 2、手工米粉的做法 最正宗的做法
手工米粉的做法 最正宗的做法
手工湖南米粉~原来这么简单的做法
早稻米长这样,很粗糙,某宝直接搜,市场和超市比较难买!
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早稻米洗干净,把水加入米中,一共675g。因为米洗完后会残留一些水分,所以以总量为准。浸泡一晚,放入破壁机。
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一档2分钟,三档2分钟,我用的飞利浦破壁机,打出来效果很好。
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过滤一下,如果有细一些的网筛请尽量用细一些的。
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拿一个平底的容器,做凉皮的这种锣锣最好了,底部刷薄薄一层油,放入米浆,请比这个图中的更薄一些。
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水开后大火2分钟,揭开盖子时注意要快,不要让水滴到粉皮上。
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把锣锣放在冷水里冷却一下,只要不烫手就行,20秒左右就行了。
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沿着边慢慢撕开,很好撕哦。
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拿一个架子挂起来晾冷晾干。我用的是烤箱的架子,还挺好用。
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双面稍微刷一点油,切条。完成咯。
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