抽筋菜是什么菜 (抽筋是什么症状)

空心菜为什么叫做抽筋菜呢？

空心菜也叫做蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，原本为野生植物，后被发掘其营养物质丰富，逐渐已作为一种蔬菜广泛栽培。有些地方会把空心菜叫做“抽筋菜”，这是什么原因造成的呢？

在我国有些地方，空心菜被叫做“抽筋菜”，传闻原因为空心菜吃多了容易导致缺钙而使人抽筋，所以把空心菜叫做抽筋菜。而另外一个说法是空心菜里含有的草酸量较多，而草酸在人体内不易被分解，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响人体对钙与锌的吸收。

好像后一种说法比较有道理，那么到底对不对呢？下面我们继续来看看到底有没有这回事。根据相关资料显示，空心菜每100克中含草酸691毫克，菠菜每100克中含草酸606毫克，苋菜每100克中含草酸1142毫克，这三种蔬菜都是草酸含量较高的菜品，同时还包括竹笋、洋葱、茭白等。

虽然证实了空心菜的草酸含量高，但是也无法证明与抽筋有关！因为目前都只有空心菜被叫做“抽筋菜”，而草酸含量同样高的苋菜、菠菜为什么没有被叫做“抽筋菜”呢？

空心菜中不仅含有草酸，而且钙含量是极高的，是西红柿的12倍，每100克空心菜中含有的钙质达99毫克。相对于其丰富的钙质，会使得草酸对钙吸收的影响很弱，并不会导致缺钙抽筋。

说在最后：空心菜被叫做“抽筋菜”的说法是没有科学依据的，就算是含有较高成分的草酸，也是可以通过人为操作有效降低草酸含量，例如浸泡盐水、焯水处理等方法，都能有效去除部分草酸含量。而相反的是空心菜的其他营养元素是相对丰富的，所以对人体补充营养是有一定帮助的。

空心菜为什么叫做抽筋菜？

空心菜，又称通心菜，是比较常见的绿叶蔬菜，关于空心菜吃完容易抽筋的说法，并不没有明确的科学依据。

实际上，空心菜中的草酸含量是不少，但是我们日常饮食中绝大部分的蔬菜和水果中都会含有草酸，这种物质是植物的一种自我保护机制，草酸味道酸涩，野生的植物中含量较高，是为了防止被其他动物吃掉。

生活中草酸含量较高的蔬菜如菠菜、苋菜、韭菜、竹笋等等，如果空心菜是因为草酸含量高而被称为抽筋菜，那么以上蔬菜应该都属于抽筋菜了。

其次我们在食用这些蔬菜时都会加热做熟了再吃，这个过程中草酸会流失很大一部分，基本不用担心，而且我们也不可能成斤的吃它们。

从传统中医的角度来看，空心菜性凉，如果大量的吃，对于本身体质虚寒的人的确不太适合，这可能也是部分人吃多了容易抽筋的原因，不过个人体质不同，可能抽筋的人本身也存在钙缺乏的情况，但还是有很多人吃了几十年的空心菜也没有出现抽筋。

所以，对于吃完空心菜就会抽筋的人群来说，就不要一次性吃太多，同时注意补充钙元素，适量的晒晒太阳，缓解抽筋情况。

空心菜热量和脂肪含量很低，但蛋白质、膳食纤维含量在蔬菜中却是较高的，同时它含有大量的胡萝卜素和维生素A，维生素C、钾、铁、硒等微量元素含量也很丰富，比较适合减肥人群、三高患者食用，对血压、血脂、视力健康、肠道健康等都有不错的好处。