山西的特产 (介绍山西的特产)

山西的特产

山西的特产有平遥牛肉、山西老陈醋、汾酒、交城骏枣、竹叶青酒、太谷饼、沁州核桃、孝义火烧、祁县酥梨等。

山西陈醋，全国闻名，追溯历史，酿醋至迟在春秋时已开始，经历代的改进发展，到了清代，酿醋工艺精益求精，形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。

山西陈醋以清徐产品最有名，太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。开始只是一个磨面坊的副业，到1921年才以酿醋为主，所生产的醋，特点甜、棉、酸、香、浓，太原生产的醋不仅本省人民喜爱，而且行销全国。

大同风味小吃

雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名。应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇，辽金时期属西京道，经济十分繁荣，后几经战乱，逐年荒凉凋敝。

但到清代中期，这里经济又有了起色，当时应县是北方省区佛***到佛教圣地五台山朝圣的必经之地，且过往游客、商人甚多。代州面麻片历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年的历史。代州城有名的商号聚星瑞、兴盛斋等主营面麻片，享誉山西。

以上内容参考：百度百科—山西特产

山西有什么特产？


平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

2、山西老陈醋


山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。

3、汾酒


汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

4、广灵豆腐干


五香豆腐干是山西北部地区广灵县的特色传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名。

5、交城骏枣


交城骏枣是中国十大名枣之一，素有“八个一尺，十个一斤”之称，该枣果大肉厚、质脆味甜、品质优良，干鲜皆宜，既能鲜食，又能制干、加工。该产品营养丰富，用途广泛，具有较高的滋补、药用价值和保健功能。

6、太谷壶瓶枣


壶瓶枣是中国最好的枣品种之一，主产晋中市的太谷县，其枣实个大、皮薄、肉厚，风味甘美，享有盛誉，在全中国和山西省屡屡获奖。壶瓶枣还是一种滋补佳品，中医认为有补中益气，养血安神，生津液，润心肺，补五脏，治虚损及解毒等功效，在产区有“每日三颗壶瓶枣，身体强健不服老”的说法。

7、竹叶青酒


竹叶青酒是中国古老的传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特的生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定。

8、汾州核桃


山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。

9、蒲州青柿


蒲州青柿产于永济蒲州、韩阳一带。永济县古属蒲州管辖，栽培柿树历史悠久，品种资源丰富，素有柿乡之称。蒲州青柿果实个大呈扁形，似蒸馍状，橙黄，果皮薄无籽核，肉细汁多，甘甜味美，果柄较长，长柄中部有一突起。且含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖和果糖，还含有钙、磷、铁等矿物质。1981年参加巴拿马“万国博览会”，获一等金盘奖。

10、闻喜煮饼


闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。

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