果蔬干能代替蔬菜么 (果蔬脆蔬菜干是真正的果蔬么)

脱水果蔬干真的有营养吗？能否替代新鲜水果呢？

脱水果蔬干真的有营养吗？能否替代新鲜水果呢？

脱水果蔬干并不能代替新鲜果蔬，脱水果蔬菜干不仅失去了新鲜水果蔬菜的感官、天然香味等特征，失去了更多的维生素和其他营养物质，可能带来大量的脂肪、糖、盐和各种食品添加剂，无法与新鲜水果蔬菜相媲美，因此无法取代新鲜水果蔬菜。

脱水果蔬干是如何制作出去的？

脱水果蔬干是将果蔬开展清理、切成片等预备处理后，选用当然吹干、晾干、暖风干燥、超低温低温干燥、油炸脱水等加工工艺去除所含绝大多数水分后生产加工制作而成的。在其中，当然吹干、晾干是传统式的作法，超低温低温干燥、油炸脱水等则归属于现代化的方式。

比如，许多人喜欢的果蔬谷物棒，通常便是根据油炸脱水做成的，这类称作超低温真空泵油炸的技术性，将真空泵标准与油炸脱水功效有机化学地结合在一起，在空气压力（水的沸点会减少）和超低温状况下，以滚油为导热媒体，使果蔬机构内部的水分因大幅度挥发而干燥，进而产生一种松散多孔结构的构造。

跟新鲜果蔬对比，脱水果蔬干能保存是多少营养成分？

跟新鲜果蔬对比，脱水果蔬干在脱下绝大多数水分的与此同时，除开提液糖份以外，也会使膳食纤维、矿物、一些不害怕热的黄酮类物质及维他命等成分得到提液保存。比如，新鲜的杏膳食纤维的含量是1.3克/100克，钾的含量是226mg/100克，脱水后的杏干膳食纤维为4.4克/100克，钾为783毫克/100克。

脱水果蔬干算得上有营养成分的零食吗？

虽然脱水果蔬干提液了新鲜果蔬中的一些营养元素（如膳食纤维），看上去仿佛更营养成分、更精粹了。但实际上，在生产过程中，也会促使新鲜果蔬里边一些不耐高温的营养元素，如维他命C、维生素b21、一部分花青素物质等有一定的耗损。

如果是附加加上糖、油、盐等成份的脱水果蔬干，营养成分还会打折，比如，超低温油炸过的果蔬脆剧中就带有许多的人体脂肪。新鲜果蔬中脂肪的含量通常小于1%，果蔬谷物棒的人体脂肪含量可达到10%~20%。再再加上干燥后提液了大批量的糖分，假如吃太多，会提升肥胖症的产生风险性，那样的脱水果蔬干不属于营养成分健康的零食。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

蔬菜水果干能代替水果吗

蔬菜水果干不能代替新鲜的蔬菜水果。

新鲜的水果蔬菜和蔬菜水果干之间的营养价值和整体对人的需求效果不能等同。

脱水的蔬菜水果干的营养比例会变化，一些新鲜水果蔬菜的活性物质、维生素等营养素会有所流失。如果有用一些食品添加剂、脂肪、糖、盐的成分高相对吸收过多会影响健康。

当然，虽然整体营养价值不能完全代替新鲜的水果蔬菜，偶尔吃一些，也是不错的。水果干里面，仍保留了新鲜水果的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质，其中矿物质和抗氧化物质还会得到浓缩，因此果干是补充这两种营养物质的好来源。

像葡萄干这样真正的水果干，在不方便的时候，是可以较好代替部分新鲜水果。