油酥火烧做法 (油酥火烧做法教程)

正宗油酥火烧的做法怎么做

主料：中筋面粉300g、低筋面粉50g。

辅料：油10g、盐适量、猪油30g、酵母3g、白芝麻适量、黑芝麻适量。

老北京油酥火烧的做法

1、将中筋面放入容器中，加入酵母和色拉油再加入适量的清水.

2、用手揉成软硬适度的面团后盖上保鲜膜饧至20分钟。

3、将低筋面粉加入盐和猪油。

4、用筷子搅拌均匀成油酥

5、饧至好的面团再次揉匀。

6、擀成一个长方形大片。

7、在大面片上均匀的抹上油酥。

8、从面片的一头卷起。

9、卷起来后把封口捏紧。

10、分成大小一致的小面团。我一共做了6个。

11、将小面团的两边切口处捏在一起。

12、封口处朝下。

13、擀成牛舌饼状。

14、饼胚上刷上一层水后均匀的沾上芝麻。

15、把预热好的电饼铛上刷上一层油。

16、把油酥火烧生胚放入电饼铛中。

17、设置自主烹入程序，盖上盖子。

18、煎烤3分钟左右，上下面成金电影即可。

19、成品。

油酥火烧怎么做

1.按上面比例和好面，然后醒发起来。面要特别的软，我特意拍了张照片。

2.在醒面的同时我们去准备炸酥，材料是面粉+油+盐这是最基本的，还可以放五香粉，放酱油放你喜欢的材料。

3.把油烧热。

4.然后把热油倒入准备好的面粉材料里，倒进去特别的好看哦，开花了搅拌均匀。

5.我放了一点老抽，最好是酱油别放老抽，我这颜色就不漂亮了。

6.把发的差不多的面揉好，然后擀成面片，薄一点然后抹上炸酥。

7.再散上面粉。

8.然后卷起来，卷的时候可以一边卷一边抻着这样能卷薄一点。

9.卷好后分好剂子，收好口口朝下，这里记往一个要点，收口不收层，也就是收口的时候不要把层也捏一起去了，两边的口收一下，然后收到下面。

10.电饼铛预热好，收口朝上按一下，下面定型后翻面烙10分钟左右就行了。

12.趁热吃特别的好吃，一层一层酥酥的特别过瘾。

小提示：面一定一定要软哦，按自己口感看面发的程度，放入电饼铛里不用抹油直接烙。