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淡菜干的家常做法 (淡菜干的8种更佳做法)

作者：曾瑾俞科普百科 2023-05-19 12:14:14 阅读：22

各位网友们好，相信很多人对淡菜干的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于淡菜干的家常做法以及淡菜干的8种最佳做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

淡菜干的家常做法 (淡菜干的8种最佳做法)

本文目录一览

1、淡菜干的8种最佳做法

2、淡菜干的家常做法淡菜怎么做好吃

淡菜干的8种最佳做法

淡菜干的制作方法如下：

1、将淡菜干用清水洗净，放在温水中浸泡1-2小时，让淡菜干充分涨发。

2、褪去沙粒，捞起涨发的淡菜干，沥干表面水分。

3、淡菜干里面有一块"黑色的东西"，这是淡菜干营养价值最高的地方，清洗时要注意不要弄碎。

4、翻开淡菜干表面，把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。

5、将所有的淡菜干处理完毕后，用清水冲洗一次，待用。

淡菜干的家常做法淡菜怎么做好吃

做法如下：
1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉）。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤，也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意下锅的时间。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间，才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养。

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