自己怎么炒茶叶 (茶怎么炒 *** *** )

新采的茶叶自己在家怎么炒？

炒茶叶的做法：

1、刚采回来的茶叶，采回来后要摊开，让里面的水分蒸发掉。

2、晾了一两个小时，就可以炒了，放入锅里，开最小火。慢慢翻炒。直接用手翻炒，后面锅太烫了，可以用筷子代替一支手，边炒边揉。

3、炒成这样还不行，要炒到发黑，脆脆的，才行。

4、炒到如图这样，至少一个小时，不停翻炒，之后关火，给他摊开在纸盒上或者有竹筛上，我就没有竹筛，就纸盒上也行，放置一个晚上，第二天就很脆了。弄几个密封袋，把茶叶装好，就大功告成啦。

扩展资料

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。

人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。

参考资料：百度百科-炒茶

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