烫面春饼做法 (春饼做法半烫面)
各位网友们好,相信很多人对烫面春饼做法都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于烫面春饼做法以及怎么做烫面春饼好吃的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
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教你如何做蒸烫面春饼
1、准备面粉300克、食用油10毫升、热水180毫升。2、先将适量面粉放入料理盆中,一边倒热水一边用筷子匀速搅拌,将面粉和水搅拌成面絮。
3、将面絮晾凉至不烫手的状态,再用手掌将面絮反复揉成光滑的面团,面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜,将面盆放置到温暖的地方饧面。
4、取出饧好的面团,搓成长条状,分成35克左右的小面剂子,将面剂子切口面朝上,用手掌按扁,上面刷一层食用油,每两个面剂子为一组,把刷过食用油的那一面对着叠加到一起。
5、用擀面杖将叠放的双层面剂子轻轻擀成圆形的薄饼。
6、起锅烧水,水烧开后打开锅盖,将擀好的春饼上屉蒸5分钟。
7、5分钟后将蒸熟的春饼取出,将春饼分层后对折再对折,折成三角形摆入准备好的盘中,吃的时候取一张纤薄的春饼,放上自己喜欢的菜即可。
烫面蒸春饼的做法步骤图,烫面蒸春饼怎么做
春饼的做法:
1、面粉放入盆中,加入适量的盐,搅匀
2、加入开水,搅匀
3、慢慢揉成光滑的面团。加盖,醒发半小时。
4、取出,分成大小相同的剂子
5、每一个剂子卷起来
6、按扁成圆形。上面抹层油后,加盖另一张,成双成对。
7、用擀面杖将叠在一起的二张慢慢擀开。擀好后再擀其它的面胚。记得表面抹油
8、放入碟子里。我试了下,即使二张一起擀,也能分开的,所以,尽量擀薄擀大点。
9、入蒸锅蒸20分钟后取出。
10、在蒸的时间里,准备其它的配菜,将其炒好即可。
11、蒸好了。揭开来,一点也不厚。
12、取其中一张,好薄,放入适量的配菜卷起。即可开吃。
13、来来,卷一张开吃。
小贴士:1.我试过烙的春饼,感觉蒸出来的春饼比较软,好吃。蒸的一出锅热乎。
2.面粉里加点盐,口感会比较好一些,这是一陕西邻居奶奶教我的。
3.蒸的时间根据面皮的多少来增减哦,蒸熟即可。我是开水上锅20分钟。
4.菜也是现做比较好,天冷,趁热吃较好。
5.省面时间尽量长点,面尽量和软点,不要太硬。
6.配菜可自由选择,可以加土豆丝,茄子,四季豆等等,只要不是太多汁的都可以的。
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