南乳花生是哪里的特产 (哪里南乳花生最正宗好吃)
各位网友们好,相信很多人对南乳花生是哪里的特产都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于南乳花生是哪里的特产以及广州正宗的南乳花生的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录一览
- 1、南乳花生的做法
- 2、广东十大特产零食能带回去的
南乳花生的做法
南乳花生是广味小吃,在岭南一带极负盛名,它是用红腐乳汁泡制而成的,口味咸中略带甘甜,花生香脆中带着浓浓的南乳香,极适合用来下酒或者餐前开胃菜。南乳花生要做也不难,跟着步骤一步步的处理,很快就能享用亲手做的美食啦!用料
花生仁一斤,南乳5块,白糖半勺,冷开水一碗,甘草4片,八角4颗,白酒一瓶
南乳花生的做法
南乳其实就是红腐乳,是以大米为原料,用红曲米和绍酒等发酵而成的,不仅香味浓郁,还有健脾开胃的功效
在碗里放入5块南乳和半勺白糖,然后加冷水搅拌均匀
把洗净的花生仁倒入南乳汁里,浸泡1小时,让它充分入味
1小时后,将花生仁滤干水分备用,然后就可以下锅炒制作了
开火热锅,放入八角和甘草,干炒出香味。为了让花生表面的水分充分蒸发,一定不要放油
香料味道出来后,放入刚刚泡好的花生仁,转小火慢慢炒
花生表皮稍稍收干水分后,把白酒均匀地洒在花生表面,酒精不仅能加快水分挥发,而且可以改变花生内部的架构,让花生更加香脆
花生变成淡电影时,即可盛出摆盘。尝一口,咸中带有一点甘甜,还有浓浓的豆乳味,夏天吃特别开胃消食。
广东南乳肉
广州人称花生米为“花生肉”,南乳花生米也就被称为“南乳肉”,故旧时广州街头常有盲公叫卖:“卜卜脆,南乳肉。南乳花生成为南粤一绝,岭南风味美食。另说,南乳花生为广东云浮的特产,虽然有说是广东的特产,但是只有云浮的南乳花生才正宗,有很香的南乳味,香脆可口,令人回味无穷。其它地方的南乳花生都没有云浮的好,只是纯粹的炒花生。南乳花生的精髓就是那股南乳味,很特别,是其他花生无法比拟的。
广东十大特产零食能带回去的
能带走的广东十大特产零食:
1:广式月饼
广式月饼时广东的特色点心之一,特别是中秋节的必备礼品。广式月饼的花纹精美,饼肉松软,味道甜腻,不易碎,很适合携带。有莲蓉、豆沙、五仁、水果、叉烧五种口味。
2:马蹄糕
马蹄糕是由马蹄粉加生粉热水混合,再由煮熟的绿豆加糖化成糊状,加在一起混入煮至粘稠的半糊状,然后倒入磨具,抹上油再蒸到透明状就可以了。
3:糖不甩
糖不甩也是广东一道有名的甜点,欧酷为酥滑香甜,醒味而不腻。这道甜点的做法用料也很家常,将花生肉碎和芝麻拌匀炒香,冷却后加入椰丝和砂糖拌匀,再用筛子过滤,倒入两汤匙开水搓成团状,房入热水里煮熟,再裹上糖浆,熟后捞出沥干即可食用。外形似汤圆,口感也是甜香爽口,滑而不腻。
4:厚街腊肠
厚街腊肠是一道传统的粤菜,分为鸭肠、猪肝肠、花肠几种,味道咸香酥鲜,深受广东人喜爱。因味道鲜美,经常被当作各类饭菜的配菜,像是有名的广式腊味煲仔饭、腊肠炒饭、腊肠披萨就是用的厚街腊肠。
5:蹦沙
蹦沙是广东佛山一道有名的小吃,起源于清光绪八年的李禧制作,因口味独特远销海内外。入口甘香酥脆、甘中带甜,口感爽脆。
6:广州名饼鸡仔饼
鸡仔饼是一道粤菜,属于广东的四大名饼之一,口味甘香酥脆。始创于清朝的咸丰年间,外形娇小椭圆,皮薄肉陷少,咬一口香气四溢,满口留香。
7:千层糕
千层糕做法和名字一样,蒸完一层面粉,再加一层,直到叠了很多层后,再撒上虾肉,蒸熟后依据个人口味,淋上酱汁或是鱿鱼丝。非常美味。
8:石龙麦芽糖
石龙麦芽糖产自石龙镇,因此得名。它的主原料是糯米,因糯米米质优良,所以做出来的成品糖非常好看,色泽光滑,再配上精美的容器装盛,非常的秀色可餐。
9:甜薯羹
甜薯羹是广东很有名的一道传统小吃,又被成为“蛤仔跳糖”,是由甜薯加上少量的粘米粉、熟芝麻熬成粘稠状,在兑入煮沸的红糖水制成。味道清甜不腻,喝一口唇齿留香。
10:南乳花生
南乳花生是广东特产,南乳又叫红腐乳,由红曲发酵制成,有开胃消食的药用功效。做法就是将花生仁浸泡在南腐乳水中一夜再晾干就可以了。
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