滨州美食 (山东滨州什么最出名)

滨州有什么特色美食

滨州特色美食

1.邢家锅:饼锅饼是滨州的传统名吃。相传此饼为清末西关一家姓邢的店铺所制，又称“邢子饼”。经过几代人的手工制作，用特殊的馅料包裹，加上滨州风味，邢家锅贴已经让滨州人远近闻名。先用软面做两个小煎饼，烤成电影备用，然后用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜做馅，卷成饼，稍微煎一下，切成片。锅饼呈长方形，面皮用发酵粉炸制，馅用菠菜、青椒、鲜虾皮、豆腐粉、粉丝粉等制成。爽滑酥脆，馅料饱满，咸鲜，好吃不腻。

2.油煎锅贴:锅贴有两种，一种是油煎锅贴，一种是清蒸锅贴。一种炸锅贴是有馅的，一种是无馅的。大约是饺子的两倍大。馅料可以按照你的喜好来准备。一般是猪肉(芹菜肉、萝卜肉)或者素馅(白菜豆腐、素食佳肴)等等。把它们包起来，放在热油锅里。加热过程中需要翻几次。无馅锅贴是长条的。将面条擀成皮，抹上油、盐和葱，擀成条状，然后拧成麻花。做好之后，像做馅锅贴一样在锅里炸。刚出锅的锅贴最好吃，好吃，热油还在上面，没有完全退去。

3.韩吉香肠:坤牌香肠传承了京城老字号宝源斋的传统精髓，不断探索食品营养科学的真谛，以其风味纯正、营养丰富、风味独特在齐鲁大地久负盛名。经过几代韩氏精心选料、科学配方、传统手工制作工艺、精美包装、真诚、诚信、善待每一位消费者，成为深受消费者喜爱的品牌，实为招待客人、馈赠亲友的高档食品，也是外出旅游携带方便的美味佳肴。

4.邹平太子火:太子火位于邹平县西北部黄河岸边的太子镇。刚烤好的桌子着火了，看起来脆黄，闻起来有烧焦的味道。皮薄如纸，一碰就碎。里皮层层叠加，咬下去很顺滑。当味蕾感觉到酥、脆、甜、软的时候，就会口渴。可以配番茄鸡蛋汤。

5.滨州芝麻酥饼:芝麻酥饼是山东省滨州市的传统名点，在省外享有盛誉。它有70多年的悠久历史。该产品是滨城长云云三代的家族绝技，有一套完整的制作工艺。从最初生产一种颜色，通过逐步改良，品种发展为菠萝、橙子、桂花、山楂四种不同口味的芝麻酥饼。

6.沾化虾酱:虾酱又称虾饼。它是一种粘稠的酱，由各种虾加盐，发酵，研磨而成。中国所有沿海地区都可以生产虾。山东滨州、河北唐山、羊角沟、浙江、广东产量最多。滨州的沾化、无棣两县都产虾酱，而且虾酱质量比较高。沾化县的虾酱产销量和商品率都比较大，在外地也很有名气。

7.无棣大山烧鸡:大山烧鸡起源于无棣县碣石山镇(原大山镇)。是滨州地方特产之一，因其肉嫩、外软、色泽鲜艳、风味独特而飘香京津冀。大山(现称碣石山)位于进出京津唐的陆机主干道上，路边的大山烤鸡店生意兴隆。许多南来北往的路人驻足进店，带来美味的大山烧鸡，闻香尝鲜，馈赠亲友。全鸡熟烂易撕。吃起来香而不腻，有一种独特的香味。

8.博兴金鸭蛋:博兴金鸭蛋是山东省滨州市博兴县的特产。博兴县出产的金丝咸鸭蛋，蛋壳青色，外观圆润光滑，蛋心红色，营养丰富。该产品的特点是蛋核是红色的。优质咸鸭蛋咸淡适中，味道鲜美，老少皆宜。