鸡嗉子和鸡胗的区别 (鸡胗和鸡嗉子是一个东西吗)

鸡肚和鸡胗的区别是什么？

鸡肚和鸡胗的区别:

1.部位不同。

鸡肚是鸡嗉子,在脖子上;鸡胗是胃,有很厚的肌肉(很有咬头,很好吃) , 里面有一层电影的薄层***内金,鸡胗下面连着肠子。

2.功能不同。

鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡胗是鸡的胃,主要是用来磨碎食物,然后再胃中消化吸收用的。鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个 暂时储存食物的襄,和豌豆的形状差不多,但是要比豌豆大的多。

鸡胗的存储及挑选方法：

1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

2、挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实，这种鸡胗属于佳品。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软，尽量不要购买这种鸡胗。

鸡肚和鸡胗的区别是什么?

鸡肚和鸡胗的区别：

1、部位不同

鸡肚是鸡嗉子，在脖子上；鸡胗是胃，有很厚的肌肉（很有咬头，很好吃），里面有一层电影的薄层***内金，鸡胗下面连着肠子。

2、功能不同

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡胗是鸡的胃，主要是用来磨碎食物，然后再胃中消化吸收用的。鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊，和豌豆的形状差不多，但是要比豌豆大的多。

鸡胗选购技巧

首先必须要鸡胗有完整性，就是一整个的，没有残缺零碎；然后看颜色，好的鸡胗颜色呈粉色、粉色中又带有微红色；最后看筋膜，完整的鸡胗上还会筋膜，要仔细看这个筋膜，筋膜完整雪白而且有光泽感。

如果鸡胗的颜色呈黑红色，还没有光泽，就不是新鲜的，遇到这样的鸡胗千万不要买。再有就是要摸一下，这就是一看一摸，用手轻轻捏鸡胗肉最厚的部位，手感软中带硬，有厚重、坚实的感觉，不可以有软塌塌松软的感觉，这样的鸡胗就是好质量的。