北京鸭子多少钱一晚 (鸭子多少钱一公斤)

北京烤鸭，又名Peking duck，是首都北京的第一美食。 来北京旅游，可以不吃卤煮炒肝，可以不吃炸酱面，可以不吃铜锅涮肉，但不吃北京烤鸭就太遗憾了。 北京烤鸭是北京美食中仅有的极具代表性而且南北皆宜的一道上档次的菜肴。 既有色、香、味，又有着丰富的历史。 作为一个北京的老饕，一哥就来介绍下北京烤鸭和南京烤鸭、鲁菜的爱恨情仇，以及如何在北京找到人均60元，又能满足口腹之欲的北京烤鸭店。

北京烤鸭的源头和历史

说到北京烤鸭，外地朋友第一印象就是老字号全聚德了，但这全聚德并不是烤鸭的源头。 当年大明王朝的开国皇帝朱元璋建都南京，就有厨师以湖鸭烘烤成菜，名为“金陵片皮鸭”。 南京人会做鸭，有着“没有一只鸭子能活着离开南京”的美誉。 后明成祖朱棣把首都迁到顺天府（北京），把南京的一帮厨子也带回来了，至此北京的烤鸭开始兴盛起来。