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过桥米线，这是很多地方都是有的，同时很多人都喜欢吃。 由来是怎样的呢？

1、“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品。 已有百多年历史，五十多年前传至昆明。 过桥米线由四部分组成：一是汤料复盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。 鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

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