咸菜中的甘露是什么植物(洋甘露是什么植物)

甘露学名甘露子，亦称草石蚕、宝塔菜、螺丝菜等。 唇形科植物。

外观：地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎。 茎直立，高30厘米到120厘米，方形。 花唇形，浅紫色，轮伞花序，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。 小坚果卵圆形，具小瘤。

作用：可腌渍、酱制供食用。 甘露是京西泡菜的标志成分，少了甘露，就不是理想的泡菜。 京西百姓还有酱制甘露的习惯，腌制好的甘露色泽白黄，口味咸鲜，酱味浓郁。

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