糊精是什么东西(麦芽糊精是什么东西) (奶粉中的麦芽糊精是什么东西)

糊精是淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，就叫做糊精。 糊精通常分为三类：白糊精、黄糊精和英国胶或称“不列颠胶”。

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