糕面是什么面(山西油糕面是什么面) (陕西糕面是什么面)

有网友问糕面是什么面，今天就给大家讲解一下糕面是什么面。

糕面是黄米面。 黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。

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