四川酸菜是什么菜(四川酸菜是什么菜腌的) (四川酸菜鱼怎么做的)

四川酸菜是泡酸菜。 四川酸菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。 一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

简介

四川酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。 这在四川是家喻户晓一种开胃菜。 吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。 可以说是“脆”中带酸。 也称得上是美味。

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