小麦粉是淀粉吗？(小麦粉是淀粉吗?) (小麦粉能当淀粉用吗)

小麦粉不等于淀粉，小麦粉主要含淀粉，但其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。 而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 所以小麦粉和淀粉并不完全是同一种事物。

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