黄原胶是什么东西(黄原胶是什么东西可以吃吗) (卡拉胶黄原胶是什么东西)
作者:宋圣斌
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2023-05-15 17:58:29
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黄原胶是一种由黄单胞菌发酵产生的胞外酸性杂多糖。 一种由黄原胶D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸以2:2:1的比例组成的多糖聚合物,相对分子量超过1百万。 黄原胶的二级结构是侧链反向缠绕在主链骨架上,靠氢键维持,形成棒状双螺旋结构。
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