植物起酥油是什么油 (植物起酥油是什么油 *** 能吃吗)

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植物起酥油是一种常见的固体脂肪，是用氢化植物油加工而成。 它经常在烘焙食品时用于替代黄油，人造奶油或猪油。 它能与面粉很好的混合并产生一层脆皮，因此，起酥油特别适合制作糕点。

起酥油并非国际上统一使用的名称。 欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂（Compound Cooking Fat）。 起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。 由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20%的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性，现代的起酥油包含了一个广阔的产品系列。

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