奶渣是啥(济南烧烤奶渣是啥)

有网友问奶渣是啥，今天就给大家讲解一下奶渣是啥。

奶渣是一种发酵产品，从牛奶蛋白去乳清后发酵而成。 奶渣是从牛奶中提制而成。 把牛奶打制分离出酥油后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的即是奶渣。 奶渣白色，味酸，具有极强的助消作用，外出***常带奶渣以防水土不适。 用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是内蒙古人待客常用的一道菜。

基本上酸奶渣是酸奶的原型。 具备酸奶的一切功效，更甚的是酸奶渣并没有经过任何加工，更加天然。 在传统方式生产的奶渣，脂肪（18%）。 而低脂肪干酪（不超过3%）的规定。 奶渣中富含蛋白质、矿物质、乳糖、酵素及多种维生素。 最值得注意的是，牛奶中的钙质、铁、磷等营养精华都保留在奶渣里。 1升的牛奶约可提炼出100克的奶渣，若食用200克的奶渣即可获得2升牛奶的营养量。 奶渣在国外食用得很普遍。 很多厂家直接都会生产大量的奶渣食品，如酸奶渣饺子，面包，糕点，奶渣乳等等。 这类食物不仅仅大人喜欢，小孩也非常喜欢。

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