啤酒原料有哪些(啤酒原料) (啤酒 *** 工艺流程)

麦芽：啤酒酿造的主要原料，主要是两棱大麦制成的麦芽。 这种大麦经品种改良后适合啤酒酿造。 啤酒花：啤酒花可以带给啤酒独特的香气和爽快的苦味。 啤酒花是桑科的蔓草，啤酒酿造使用的是雌株生出的球花。 气候冷凉的地方有栽培。 水：酿造用水对啤酒品质的影响很大，所以适质的水分取得与否是决定厂地的重要条件。 以台北啤酒工场为例，特别引用青潭堰的清澈水源，进软水的处理。 一般的淡色啤酒采用软水，浓色啤酒采用硬水较佳。 啤酒酵母：用于酿造啤酒的酵母。 多为酿酒酵母的不同品种。 副原料： 当使用米、玉米、淀粉等麦芽以外的副原料当作啤酒抽出物的来临时，因副原料的使用啤酒口味倾向稳定，调整副原料的使用比例可以变化啤酒味的型态。 没有使用副原料的啤酒叫全麦啤酒。

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