糖度单位是什么(糖度单位) (糖浓度单位是什么)
作者:何哲萱
科普百科
2023-05-14 14:18:08
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糖度,是表示糖液中固形物浓度的单位。 糖度的单位指的是100克糖溶液中,所含固体物质的溶解克数。 通常利用糖液的折光性质,用带有蔗糖百分含量刻度的折光仪类的测糖计来测量糖度。 如果被检液中含有其它可溶性非蔗糖成分时,其指示值不能表明真正蔗糖的百分含量,称为可溶性固形物含量。 由于蔗糖水溶液具有旋光性,所以也可利用旋光仪测定其糖度。
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